邢台海化小苏打供应商生产基地 潍坊瑞德胜化工

食用碱跟小苏打的区别

食用碱跟小苏打的区别

以下信息由潍坊瑞德胜化工有限公司友情提供，我公司常年销售纯碱小苏打，欢迎各界朋友莅临参观指导。

苏打粉不是食用碱，食用碱是碳酸钠而苏打粉是碳酸氢钠，两者有本质的区别，食用碱是碱性的，可以用来蒸馍发面饼，可以中和发面里的酸性，但是小苏打是弱碱性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松，所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。其实多放一些苏打粉的话也可以让面粉比较筋道好吃的。

小苏打: 碳酸氢钠

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

怎么区分碳酸钠跟碳酸氢钠

怎么区分碳酸钠跟碳酸氢钠

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1、观察状态：碳酸钠为白色固体粉末，碳酸氢钠为白色细小的晶体。

2、加适量的水：碳酸钠全部溶解，碳酸氢钠不能全部溶解。

3、加盐酸：反应剧烈的是碳酸氢钠。

4、加热：质量减少的是碳酸氢钠。

5、加热：能生成使澄清的石灰水变浑浊的气体的是碳酸氢钠。

6、向两溶液中滴加稀盐酸：碳酸钠一开始没有明显现象，一会才有气泡冒出，碳酸氢钠一开始就会有气泡生成。

7、向两溶液中加入氯化钙溶液：有白色沉淀的是碳酸氢钠。

养鸡养鸭是不是一定要添加小苏打

养鸡养鸭是不是一定要添加小苏打

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抗热应激

在饲料中添加0.1％－0.5％碳酸氢钠，可有效地减轻热应激。夏季温度高，当环境温度上升到25℃以上时，鸡通过喘气呼出二氧化碳，血液中的碱含量降低，添加碳酸氢钠，使鸡体血液中碳酸氢钠含量提高，从而可以提高鸡的抗暑能力。

提高产蛋率，改善蛋壳质量

在蛋鸡日粮中添加 0.1％－0.5％的碳酸氢钠有利于蛋壳的形成，增强磷的活性，满足蛋鸡对磷的需要，提高蛋壳的硬度，对提高产蛋率起显著作用。

其它

在青年鸡、成年鸡和肉鸡日粮中添加 0.l％－0.5％碳酸氢钠，鸡只毛色光润、采食量增加、增重快，其不明原因显著降低。